Ещё последнее время люблю готовить весёленький рис. В данном случае смесь двух видов. Черный, который на самом фиолетовый, и басмати. У них разное время приготовления, поэтому сначала загружаю темный, а потом басмати. И он тоже окрашивается. Соотношение оптимальное, есть текстура, но жевать не слишком тяжело.
В азиатских магазинах есть готовые смеси. Средни них есть одна моя любимая. Она замечательная, но текстура уже побрутальнее. Не вижу в этом проблемы. Просто нравится разнообразие.
В азиатских магазинах есть готовые смеси. Средни них есть одна моя любимая. Она замечательная, но текстура уже побрутальнее. Не вижу в этом проблемы. Просто нравится разнообразие.
Art de vivre — по-французски это означает «искусство жить».
Журналист, фотограф и велосипедист Наталья Дуплинская в 41 год без знания языка и денег самостоятельно переехала во Францию. И на своём телеграм-канале Velo, photo et Paris рассказывает об искусстве не только жить и выживать, но и о французской культуре, интересных местах, образе жизни, иллюстрируя своими снимками.
😮 Парижская кондитерская, что печет вафли в виде вагин и пенисов.
😮 Самый старинный бар в Париже, где придумали «Кровавую Мэри».
😮 Что едят французы на завтрак, кроме круассанов?
😮 Как французы приглашают на свидания в ванную.
😮 Как факел статуи Свободы стал мемориалом принцессы Дианы?
😮 Как выглядит деревня нудистов Cap d’Agde и что там происходит?
😮 А также путешествия по марсельским каланкам, лавандовым полям, Вердонскому ущелье, охровому каньону Руссийон и многое другое!
👉 Рекомендую взять бокал kir royal'а, сесть в кресло и подписаться: Velo, photo et Paris!
Журналист, фотограф и велосипедист Наталья Дуплинская в 41 год без знания языка и денег самостоятельно переехала во Францию. И на своём телеграм-канале Velo, photo et Paris рассказывает об искусстве не только жить и выживать, но и о французской культуре, интересных местах, образе жизни, иллюстрируя своими снимками.
👉 Рекомендую взять бокал kir royal'а, сесть в кресло и подписаться: Velo, photo et Paris!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Жизнь удивительная штука. И сейчас происходит что-то очень волнительное и полностью рассказать пока не могу. Но.
Даже не знаю, с чего начать. В общем, мой товарищ Виталик, который со своей женой Сашей составляет лучший в Барселоне коллектив гидов Come on Barcelona, оказался на моем хлебном курсе в 2020 году. Это дело ему очень понравилось и он получил нормальное хлебное образование, не то, что у меня. Дело понравилось ему ещё больше. И он решил открыть пекарню.
Мы встретились, дело обсудили. Я буду помогать Виталику с десертами. И он мне так заговорщицки "а знаешь, как пекарня будет называться? Булка!". Я просто молча достала свой телефон и показала ему ЭТО. Это моя умеревшая, не родившись, микро кондитерская, которую я пыталась построить на барной стойке ресторана, в котором работала. Амбиции были, но пришел ковид и все полетело глубоко и далеко. Теперь Булка открывается по-настоящему, она не моя, но я счастлива быть причастной.
Логотип новой Булки в срочном порядке буквально за пару дней создала моя супер талантливая сестра.
И вот я стряхнула пыль и упаковала свой старенький Китченэйд, который ждёт починки уже несколько лет. Он работал и в Каликано, и в Энтузиасте, и в Эль Камино. А теперь поедет в новую Булку, я чуть не всплакнула.
Даже не знаю, с чего начать. В общем, мой товарищ Виталик, который со своей женой Сашей составляет лучший в Барселоне коллектив гидов Come on Barcelona, оказался на моем хлебном курсе в 2020 году. Это дело ему очень понравилось и он получил нормальное хлебное образование, не то, что у меня. Дело понравилось ему ещё больше. И он решил открыть пекарню.
Мы встретились, дело обсудили. Я буду помогать Виталику с десертами. И он мне так заговорщицки "а знаешь, как пекарня будет называться? Булка!". Я просто молча достала свой телефон и показала ему ЭТО. Это моя умеревшая, не родившись, микро кондитерская, которую я пыталась построить на барной стойке ресторана, в котором работала. Амбиции были, но пришел ковид и все полетело глубоко и далеко. Теперь Булка открывается по-настоящему, она не моя, но я счастлива быть причастной.
Логотип новой Булки в срочном порядке буквально за пару дней создала моя супер талантливая сестра.
И вот я стряхнула пыль и упаковала свой старенький Китченэйд, который ждёт починки уже несколько лет. Он работал и в Каликано, и в Энтузиасте, и в Эль Камино. А теперь поедет в новую Булку, я чуть не всплакнула.
Алена пишет кулинарную книгу для подростков. Давайте поможем Алёне собрать информацию, чтобы сделать книгу ещё лучше. В посте ссылка на анкету ❤️
Forwarded from Алена Спирина. О еде и не только
Этот проект должен был состояться лет 15 назад. Но тогда я не решилась. Да и сейчас не очень знаю, с какой стороны к нему подступиться.
Хочу об вас подумать, потому что одна голова - хороошо, но объективная информация - лучше.
Мне предстоит написать кулинарную книгу для тех, кому уже 12 (или даже 11), но еще нет 20. То есть, для молодых людей, у которых, вероятно, еще нет совсем или мало опыта самостоятельного приготовления еды для себя и, возможно, для окружающих.
Это непростая задача: хочется вдохновить, а не отбить охоту, научить сразу хорошему и правильному, но при этом не впасть в занудство.
ПОМОГАЙТЕ! Поговорите с подростками рядом с вами и скажите мне, что они думают по этому поводу.
Вот анкета, заполните пожалуйста.
https://forms.gle/R6evy3MCz5PYbVnZ7
Хочу об вас подумать, потому что одна голова - хороошо, но объективная информация - лучше.
Мне предстоит написать кулинарную книгу для тех, кому уже 12 (или даже 11), но еще нет 20. То есть, для молодых людей, у которых, вероятно, еще нет совсем или мало опыта самостоятельного приготовления еды для себя и, возможно, для окружающих.
Это непростая задача: хочется вдохновить, а не отбить охоту, научить сразу хорошему и правильному, но при этом не впасть в занудство.
ПОМОГАЙТЕ! Поговорите с подростками рядом с вами и скажите мне, что они думают по этому поводу.
Вот анкета, заполните пожалуйста.
https://forms.gle/R6evy3MCz5PYbVnZ7
Google Docs
Кулинарная книга для подростков
Мне предстоит написать кулинарную книгу для тех, кому уже 12 (или даже 11), но еще нет 20. То есть, для молодых людей, у которых, вероятно, еще нет опыта самостоятельного приготовления еды для себя и, возможно, для окружающих.
Это непростая задача: хочется…
Это непростая задача: хочется…
Тысячу лет хочу сходить в Ramen ya hiro. Это настоящий японский рамен, бульон готовят 18 часов. Перед рестораном стоят очереди. Но у них есть доставка и я наконец решила попробовать ее.
Они не привозят готовое блюдо. Дают инструкцию, лапшу нужно сварить, она сырая. Инструкцию я сфотографировала, прилагаю. Но кто же ее читает. И кто думает о том, что он собирается сделать? Сегодня это не я. Рамен я запорола. Поела немного. Но до конца оценить не смогла, потому что испортила. Лапшу я сварила в прилагаемом бульоне. Лапша была свежая и в крахмале, чтобы не слипалась. Натурально этот крахмал загустил бульон до состояния соуса и есть это было очень тяжело. Инструкцию я прочитала после. Лапшу, конечно, нужно было сварить отдельно. Урок.
Есть ещё одна забавная история про этот ресторан. В прошлом году мы ходили в бар смотреть чемпионат по футболу. Играла Англия с Францией в финале. Англия продула. Рядом сидел парень, разговорились. Оказалось, что он из Непала. А у Алекса хороший друг из Непала, так что беседа полилась и перелилась в поход вдругой бар до глубокой ночи. Парень работал на тот момент в Рамен я Хиро. Рассказал и про бульон. Показал бумажку с заказом на мясо и кости, там было что-то под 100 кг в неделю, если не больше. Ещё по секрету (который я сейчас всем расскажу) поделился, что получает абсолютно невменяемо огромную зарплату для повара. Вот у кого хорошо идут дела. Я говорю а я тоже шеф. Закатил глаза типа ой да конечно. Говорит покажи руки. Показала. Вопросы отпали.
Они не привозят готовое блюдо. Дают инструкцию, лапшу нужно сварить, она сырая. Инструкцию я сфотографировала, прилагаю. Но кто же ее читает. И кто думает о том, что он собирается сделать? Сегодня это не я. Рамен я запорола. Поела немного. Но до конца оценить не смогла, потому что испортила. Лапшу я сварила в прилагаемом бульоне. Лапша была свежая и в крахмале, чтобы не слипалась. Натурально этот крахмал загустил бульон до состояния соуса и есть это было очень тяжело. Инструкцию я прочитала после. Лапшу, конечно, нужно было сварить отдельно. Урок.
Есть ещё одна забавная история про этот ресторан. В прошлом году мы ходили в бар смотреть чемпионат по футболу. Играла Англия с Францией в финале. Англия продула. Рядом сидел парень, разговорились. Оказалось, что он из Непала. А у Алекса хороший друг из Непала, так что беседа полилась и перелилась в поход вдругой бар до глубокой ночи. Парень работал на тот момент в Рамен я Хиро. Рассказал и про бульон. Показал бумажку с заказом на мясо и кости, там было что-то под 100 кг в неделю, если не больше. Ещё по секрету (который я сейчас всем расскажу) поделился, что получает абсолютно невменяемо огромную зарплату для повара. Вот у кого хорошо идут дела. Я говорю а я тоже шеф. Закатил глаза типа ой да конечно. Говорит покажи руки. Показала. Вопросы отпали.
Очень красиво сегодня было. Каждый раз теперь говорю, что это наше самое лучшее мероприятие. Потому что и правда все лучше и лучше
Нашла небольшой суши ресторан недалеко от дома в переулках. Не знаю, как не замечала его раньше. Совсем не классика. Меню крошечное. Но роллы очень хороши. Во-первых, кусочки маленькие, а для меня это всегда плюс. Во-вторых, да, нестандартные вкусы и всякие соусы. Но в очень умеренном количестве и вполне сбалансированные по вкусу.
Загадка. И думаю, что никто не угадает. Это было очень неожиданно. Что это за зелененькие катышки сверху?
Апдейт: В комментариях-таки разгадали. Взрывная карамель. Я не сразу поняла, что это, потому что икра тоже лопается. Но тут лопалось и ещё немного трещало. Очень неожиданно и вполне уместно.
Загадка. И думаю, что никто не угадает. Это было очень неожиданно. Что это за зелененькие катышки сверху?
Апдейт: В комментариях-таки разгадали. Взрывная карамель. Я не сразу поняла, что это, потому что икра тоже лопается. Но тут лопалось и ещё немного трещало. Очень неожиданно и вполне уместно.